Saksa

Saksa

Saksa

 

 

 

 

 

 

 

Meidän luomuviinitilamme Saksassa:

 

Weinkellerei Ralf u. Klaus Knobloch GbR 
Prinz zu Salm-Dalbergsches Weingut, Schloss Wallhausen 
Riegel Eigenmarke 
Riegelmarke 
Rinklin, Eichstetten am Kaiserstuhl 
Schlossgut Hohenbeilstein, Beilstein 
Städtisches Weingut Hoflößnitz 
Wein & Sektgut Hemer, Worms-Abenheim 
Weingut A. Christmann, Gimmeldingen 
Weingut Abril, Vogtsburg-Bischoffingen 
Weingut am Stein, Würzburg 
Weingut Beurer, Kernen-Stetten i.R. 
Weingut Clemens Busch, Pünderich 
Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim (nicht erhältlich in Finnland / ei saatavilla Suomessa)
Weingut Feuerstein, Heitersheim 
Weingut Frank Brohl, Pünderich 
Weingut Hahnmühle, Mannweiler-Cölln 
Weingut Hamm, Oestrich-Winkel 
Weingut Jürgen von der Mark, Bad Bellingen 
Weingut Karl Sonntag, Nittel 
Weingut Knobloch, Ober-Flörsheim 
Weingut Kreichgauer 
Weingut Lukas Kesselring, Ellerstadt 
Weingut Neumer 
Weingut Peter Jacob Kühn, Oestrich im Rheingau 
Weingut Pix, Ihringen am Kaiserstuhl 
Weingut Schäfer-Heinrich, Heilbronn 
Weingut Wittmann, Westhofen 
Winzerhof Burrlein, Mainstockheim 

 

 


 

Prinz zu Salm-Dalbergsches Weingut, Schloss Wallhausen

Valmistaja:         Felix Prinz zu Salm-Salm

Alue:                    Nahe, Rheinhessen

Valvonta:            DE-ÖKO-022 Kontrollverein ökol. Landbau e.V.

Rypälelajikkeet:  Riesling, Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau, Silvaner

Viininviljelyä jo 32. sukupolvessa - eikö olekin mahtavaa! Eikö kyseessä ole mitään jäykkiä aatelisia, vaan mukavia prinssejä, jotka ottavat meidät avoimin sydämin vastaan ja toivottavat meidät tervetulleiksi linnaansa. 

Salm_3

Salm-Dalbergsche Viinitila on jo vuodesta 816 perheen omistuksessa. 

Oman yrityksensä lisäksi johti Michael Prinz zu Salm-Salm useita vuosia Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), Saksan parhaiden viinitilojen yhdistystä. Sen jäseniä pidetään synonyymina Saksan huipputiloille. Parantaakseen viininsä laatua ja makua, alkoi Michael Prinz zu Salm-Salm jo vuonna 1988 muuttaa tuotantoaa luomuviljelyksi. Vuodesta 2009 lähtien ottivat prinssit Felix ja Constantin tilan johdon käsiinsä. He saivat uudella innolla uudet tuulet puhaltamaan historiallisten muurien sisällä: Enologi Felix hoitaa tarhat ja kellarin, ja veljensä Constantin, joka opiskeli taloustieteitä, johtaa perinteisen tilan myyntistrategiaa. Sen, että Wallhausenin linnassa on kaikki liikkeessä, todistaa myös vuonna 2007 ostetun linnan Weingut Villa Sachsen Bingenissä. Täten viljelytila kasvoi 27 hehtaariin. Kaikki viinit markkinoidaan luomuviinitilan Prinz Salm nimellä. .

Salm_1
 
Kaikki tilan luomuviinit kuuluvat Saksan suurien viinien liigaan: maaperä on parhaimmilta vihreiltä tai punaisilta liuskekivitarhoilta. Tästä johtuen he ovat erikoistuneet mineraalisiin valkoviineihin ja Spätburgunderiin. Heidän tuotannostaan heijastuu ihmisen ja luonnon yhteispeli. 

 

 

 

 

Salm_2

 
Gault Millau 2013: 2 Trauben für 'gute Erzeuger, die mehr als das Alltägliche bieten',

Eichelmann 2013: 2 Sterne für 'gute Erzeuger',

Falstaff 2013: 'Empfehlenswerter Betrieb mit regionaler Bedeutung'

Luomuviinit:

Meidän luomuviinimme Prinz zu Salm-Dalberg'ltä

 

 

 

Weingut Clemens Busch, Pünderich

Valmistaja:          Clemens und Rita Busch     

Alue:                    Mosel

Luomuvalvonta:  EcoVin/GfRS

Rypäleet:             Riesling  

Useimmille viininystävälle on Riesling maailman kiehtovin rypälelajike. Sitä viljellään mitä erilaisimmilla maaperillä. Moselin jyrkät rinteet vaativat erittäin intensiivistä työtä ja niistä saadaan liuskekivimaaperänsä ansoista ainutlaatuisia ja erinomaisia viinejä, jollaisia ei kasva missään muualla maailmassa. Paljon puhutaan "Terroirista", eli maaperästä, ja tuskin kukaan muu viiniviljelijä tekee työnsä niin johdonmukaisesti kuin Clemens Busch. Tilan 9,5 hehtaarilla tuottavat Clemens ja Rita Busch hentoja, hienorakenteisia ja erittäin konsentroituneita viinejä. Ne kiehtoivat meitä heti jo ensi kosketuksellaan. 
Tilan filosofia: antaa viinin kasvaa yksilöllisesti eri maaperällä kuten harmaa, sininen ja punainen liuskekivi ja valmistaa ne sen mukaisesti. Täten viini heijastaa erikoista maaperäänsä. 
Pündericher Marienburgin korkealla olevat palstat ovat jaettu eri osiin. Niiden nimet näkyvät sitten jokaisen viinin etiketissä. Biodynaaminen viljely, huolellinen valmistus ja hidas käyminen ilman teollisia hiivoja ja optimaalinen kypsytys puutynnyrissä takaa todellisten suurenmoisten saksalaisten Rieslingien synnyn! 

Viinit:

Weingut Hahnmühle, Mannweiler-Cölln

Valmistaja:           Peter und Martina Linxweiler

Alue:                     Nahe

Luomutarkistus:  Naturland/ Kontrollverein Karlsruhe

Rypälelajikkeet:   Riesling, Weißburgunder, Silvaner,Spätburgunder,Traminer

Martina ja Peter Linxweiler kuuluvat aivan varmasti herttaisimpien ja johdonmukaisimpien luomuviljelijöiden joukkoon. 

Hahnmuehle_1

Heidän luomuviinitilansa, Weingut Hahnmühle, on 13. vuosisadalta peräisin oleva viljamylly. Se on Nahen viininviljelyalueella, pienen Alsenz-joen rannalla, romanttisesti sulautuneena kauniiseen ympäristöönsä. 

Alsenzista virtaava vesi pyörittää talon omaa vesivoimalaa, sillä vanha mylly tuottaa todellakin tänäänkin vielä sähköä. 
Tilaan kuuluu 12 hehtaaria viljelyä, joista puolet ovat Rieslingiä. Sadonkorjuu tapahtuu tietysti käsin. Satoa on tietoisesti alennettu (noin 50 hl/ha) sekä huolellinen valmistus kellarissa takaavat erinomaisen viinin laadun. Siinä maistuu mineraalisuus ja viinit ovat tiiviitä ja täyteläisiä. Myös ?Feinschmecker?, Gault-Millau sekä ?Alles über Wein? ovat huomanneet tämän tilan ja kutsuvat sitä yhdeksi Saksan parhaimmista. 

Hahnmuehle2

 

Weine:

Weingut Hamm, Oestrich-Winkel

Valmistaja:         Karl-Heinz ja Christine Hamm

Alue:                   Rheingau

Rypälelajikkeet: Riesling, Spätburgunder

Täällä on huippu Rieslingien tuotto helppoa: Hammille kuuluvat viinitarhat ovat Rheingaun parhaita palstoja.  

Hamm 1

Työskentely kellarissa on harrasta ja perinteistä. Viinit kypsyvät hitaasti puutynnyrissä, ennen kuin ne pullotetaan täydessä kypsyydessään. 

Suosittelemme matkailijalle pysähtymistä ja ruokailemista tilan tunnelmallisessa ravintolassa. Dachs ja Hase-Rieslingviinit saman nimisiltä tarhoilta ovat meitä varten tuotettuja huippuviinejä. Puhtaita, raikkaita, rodukkaita Rieslingejä, jotka eivät vain pelkästään maistu tuolla terassilla. 

Hamm_3

 

 

 

Hamm_1

Luomuviinit:

Weingut Knobloch Ober-Flörsheim 

Valmistaja:          Klaus, Ute ja Ralf Knobloch

Alue:                    Rheinhessen

Rypälelajikkeet:  Dornfelder, Spätburgunder, Portugieser, Heroldrebe, Müller-Thurgau, Riesling,
                                       Silvaner, Weisser Burgunder, Kerner

Se tosiasia, että saksalaisten luomuviinien myynti on niin mukavaa (ja menestyksekästä), johtuu suurimmaksi osaksi miellyttävästä ja luotettavasta yhteistyöstä Knoblochien kanssa. 

Knobloch_1Olemme oppineet, että voimme (melkein) sokeasti luottaa siihen, että mitä Knoblochilta tulee, on hyvää. Perheen omistukseen kuuluu erinomaisilla paikoilla olevia viinitarhoja Flörsheimin ympärillä. Ammattitaitoisen ja onnistuneiden maakauppojen ja vaihtojen kautta laatu ja määrä ovat jatkuvasti lisääntyneet. Perheen viinintuotantoperinne sai uuden käänteen, kun isä Klaus Knobloch päätti siirtyä luomuviljelyyn. Pojat Arno ja Ralf jatkavat hänen työtään vakaamuksella. Kellari on erittäin moderni, jonka pieniksi jaetut tankkikapasiteetit mahdollistavat huolellisen valmistuksen. Heidän valikoimansa on onnistunut ja hierarkisesti rakennettu: raikkaita arkipäivän viinejä litranpulloissa, laadukkaita Gutsweine, loistava "Edelsteine"-sarja sekä harvinaisia erikoisuuksia jälkiruokaviinien joukossa. Tila on myös erittäin menestyksekäs kuohuviinien parissa: heillä on oikea näppituntuma, mikä viini on tasapainoinen aromatiikassaan ja raikkaudessaan. Tästä Ralf Knobloch teetätyttää yhteistyössä kanssamme joka vuosi elegantteja ja laadukkaita kuohuviinejään Speyerissä.  
Täysosuma oli Ralfin 'LO%', Teknisesti haasteellista on saada joka vuosi luonnollisella tavalla luomuviini, jossa on 9-9,5% vol vähän alkoholia, mutta joka silti maistuu vielä oikealle viinille. .

Eichelmann 2013: 3 Sterne für 'sehr gute Erzeuger'

 

Luomuviini:

Luomuviinimme Weingut Knoblochilta